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	Destaque AUTOMEC
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	Enquete
	Nos próximos anos, qual será o principal negócio da indústria de autopeças brasileira? Importação Exportação Mercado de reposição Montadora

 Para ir nesse final de semana...

Restaurante:

Um mosaico da cozinha árabe
Recém-inaugurado na Vila Madalena, o Saj serve receitas típicas bem-feitas

Uma tradicional chapa convexa, usada em países do Oriente Médio sobre fogo a lenha ou carvão para assar pães e esfihas, empresta seu nome a um endereço inaugurado no fim de 2008 na Rua Girassol, na Vila Madalena. Despretensioso como a atmosfera do bairro, o Saj tem pedigree. Foi aberto pelo paulistano Paulo Abbud Filho, primogênito do proprietário do Farabbud, casa árabe que faz sucesso há seis anos em Moema. Num dos salões do restaurante ficam uma varanda convidativa aos casais e uma mesa baixa com almofadas, na medida para reunir os amigos.

Escondida dos olhos da clientela, a tal chapa, importada do Líbano e aqui aquecida a gás, é usada para assar um delicado pão folha (R$ 3,80, duas unidades), que pode vir temperado com zátar e azeite. Faz boa parceria com o trio de pastas (R$ 11,80), composto de homus e babaganuche de primeira e uma coalhada seca de acidez pronunciada. Para abrir o apetite, prove também a macia esfiha fechada de ricota (R$ 2,90) e a versão aberta de carne (R$ 2,60), de massa fina e crocante. Na lista de pratos principais, figuram a úmida cafta (R$ 12,90) e os charutos de folha de uva (R$ 15,00). O quibe de peixe (R$ 18,90), por outro lado, desapontou. Parece uma entradinha, de tão pequeno. Agradou mais a chacrie (R$ 25,70, individual), com pedaços de fraldinha cozidos em coalhada fresca, fios de cebola e uma profusão de temperos. Vem guarnecida de arroz misturado a capellini.

Para finalizar, entregue-se ao chocolamour (R$ 11,30), o mesmo feito no Farabbud, que segue a receita original do extinto Bambi. Trata-se de um irresistível copo de sorvete de chocolate sob calda de chocolate quente, farofa doce e chantilly. Embora gentil, o serviço mostrou-se desatento. Na carta de vinhos, ainda limitada, aparecem rótulos como o tinto argentino Colonia Las Liebres Bonarda 2006 (R$ 48,00). Um alerta: a cozinha fecha cedo, às 22h30 de segunda a quinta e às 23 horas às sextas e aos sábados. 

Fonte: Veja São Paulo

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